Granatäpplesangria

Ingredienser:

5 dl Granatäppeljuice (finns i Sevans sortiment)

1 apelsin

1 citron

1 äpple

1 granatäpple

2 kanelstänger

3dl apelsinläsk

Isbitar

Gör så här:

Skiva apelsin och citron (helst ekologiska) i tunna skivor, dela på mitten. Tärna äpplet och plocka ur fruktköttet från granatäpplet. Lägg frukten samt kanelstänger i en karaff, häll över granatäppeljuice och låt stå kallt i minst en timme. Häll över apelsinläsk och fyll karaffen med is före servering.

moules chèvre

Du behöver (två portioner):

1 nät blåmusslor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1-2dl vitt vin
1 msk honung
1 burk Creme Fraiche
200g chévreost
1 bunt hackad persilja
Salt, gärna rökt och nymalen svartpeppar

Så gör du:

Tvätta musslorna, ta bort de trasiga och de som inte stänger sig när du knackar lätt på dem.

Hacka lök och vitlök, fräs i en gryta.

Mosa getosten, blanda med créme fraiche och honung.

Häll vinet i grytan, sedan i med ostblandningen.

Låt koka upp. Häll i musslorna och täck med lock.

Koka i ungefär fem minuter (skaka grytan några gånger) tills musslorna är klara och har öppnat sig.

Strö över hackad persilja, peppra och salta. 

Servera genast, med ett gott bröd vid sidan om.

Maränger

Ca 60 små
3 äggvitor
2dl socker
1krm ättika

Vispa äggvitorna hårt. Tillsätt ättikan och vispa lite till. Tillsätt socker lite i taget och vispa slätt.

Grädda i 100grader varmluft 75min för små.

Farmor Julias pepparkakor

1,5 kkp kallt vatten (1 kkp är lika med 1,5 dl)

1,5 kkp sirap

Blandas med

3 tsk bikarbonat

3 tsk kanel

3 tsk ingefära

3 tsk nejlikor

Blanda i 300 g smält avsvalnat smör

Rör i 7 dl socker

Sist Ca 24 dl vetemjöl – ta inte allt vetemjölet för då blir det för hårt utan låt smeten bli lite halvlös för mjölet sväller då det svalnar. Dessutom ska en del mjöl sparas till utbakningen.  

  

Lindas fröknäcke

1 plåt

¾ dl mandelmjöl
 ¾ dl solrosfrön
 ¾dl sesamfrön
 ¾ dl pumpafrön
 ¾ dl linfrön
 1 msk fiberhusk
 ½ tsk salt
 ½ dl rapsolja
 2 dl vatten, kokande

Garnering
 flingsalt

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 160 grader.

2. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Rör om ordentligt.

3. Tillsätt olja och det kokheta vattnet. Rör om ordentligt tills smeten blir geléaktig.

4. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper på en plåt, till en tunn kaka som täcker hela papperet. Ta bort det övre papperet och strö lite flingsalt över degen.

5. Grädda brödet mitt i ugnen i 60–75 min. Låt brödet svalna och bryt det sedan i bitar.

Äpplemuffins med knaprigt kaneltäcke

Äpplemuffins med knaprigt kaneltäcke

Normalstora formar, 12 st/plåt
2 ägg
2 dl socker
50 g smör eller margarin
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 äpple
Täcket:
1/2 dl havregryn
1/2 dl socker
1 1/2 msk margarin
2 msk kanel 

Vispa ihop socker occh ägg tills det blir pösigt helst med hjälp av elvisp eller matberedare.
Smält smöret, rör ner mjölken i det smälta smöret. Rör ner den ljumma vätskan i den porösa smeten.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Häll ner i smeten. Rör smeten slät, men så lite som möjligt.
Tärna äpplet och vänd ner försiktigt. Fyll muffins formarna till hälften.
Blanda ingredienserna till täcket i en skål med en gaffel tills det blir en smullig massa. Bred eller
smula över smeten.

Grädda i ca 210°C i 18-20 min. Låt svalna lite innan avnjutning

Vörtbröd

Vörtbröd

Ingredienser
2 st
50 g jäst
50 g smör
2 dl julmust
1 flaska porter, 33 cl
250 g Arla KöketKesella® lätt
1 dl mörk sirap
2 tsk salt
2 tsk mald ingefära
2 msk malda pomeransskal
1 krm malda kryddnejlikor
50 g russin
19-20 dl rågsikt

Gör så här
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt julmust och porter och värm till fingervärme 37 grader. Häll degspadet över jästen och rör tills den är löst. Tillsätt kvarg, sirap, salt, kryddor och russin och blanda. Tillsätt större delen av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den blir blank och smidig. Tillsätt resten av mjölet om degen klibbar och inte släpper från bunkens kanter. Jäs degen övertäckt i ca 45 min. Sätt ugnen på 175 grader. Arbeta ihop degen och dela den i 2 delar. Baka ut delarna till ovala bröd och lägg dem på bakplåtspapper eller en smord plåt. Täck över
och låt jäsa ca 30 min. Skåra ev. bröden lätt med en vass kniv. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min. Låt svalna på galler.
 
TIPS: Kör i brödformar så jäser de ej på bredden. Mer kryddor, lite klent. 3% kesella!!!!!