Äpplemuffins med knaprigt kaneltäcke
Normalstora formar, 12 st/plåt
2 ägg
2 dl socker
50 g smör eller margarin
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 äpple
Täcket:
1/2 dl havregryn
1/2 dl socker
1 1/2 msk margarin
2 msk kanel
Vispa ihop socker occh ägg tills det blir pösigt helst med hjälp av elvisp eller matberedare.
Smält smöret, rör ner mjölken i det smälta smöret. Rör ner den ljumma vätskan i den porösa smeten.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Häll ner i smeten. Rör smeten slät, men så lite som möjligt.
Tärna äpplet och vänd ner försiktigt. Fyll muffins formarna till hälften.
Blanda ingredienserna till täcket i en skål med en gaffel tills det blir en smullig massa. Bred eller
smula över smeten.
Grädda i ca 210°C i 18-20 min. Låt svalna lite innan avnjutning
onsdag 27 november 2013
Vörtbröd
Vörtbröd
Ingredienser
2 st
50 g jäst
50 g smör
2 dl julmust
1 flaska porter, 33 cl
250 g Arla KöketKesella® lätt
1 dl mörk sirap
2 tsk salt
2 tsk mald ingefära
2 msk malda pomeransskal
1 krm malda kryddnejlikor
50 g russin
19-20 dl rågsikt
Gör så här
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt julmust och porter och värm till fingervärme 37 grader. Häll degspadet över jästen och rör tills den är löst. Tillsätt kvarg, sirap, salt, kryddor och russin och blanda. Tillsätt större delen av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den blir blank och smidig. Tillsätt resten av mjölet om degen klibbar och inte släpper från bunkens kanter. Jäs degen övertäckt i ca 45 min. Sätt ugnen på 175 grader. Arbeta ihop degen och dela den i 2 delar. Baka ut delarna till ovala bröd och lägg dem på bakplåtspapper eller en smord plåt. Täck över
och låt jäsa ca 30 min. Skåra ev. bröden lätt med en vass kniv. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min. Låt svalna på galler.
TIPS: Kör i brödformar så jäser de ej på bredden. Mer kryddor, lite klent. 3% kesella!!!!! 
Ingredienser
2 st
50 g jäst
50 g smör
2 dl julmust
1 flaska porter, 33 cl
250 g Arla KöketKesella® lätt
1 dl mörk sirap
2 tsk salt
2 tsk mald ingefära
2 msk malda pomeransskal
1 krm malda kryddnejlikor
50 g russin
19-20 dl rågsikt
Gör så här
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt julmust och porter och värm till fingervärme 37 grader. Häll degspadet över jästen och rör tills den är löst. Tillsätt kvarg, sirap, salt, kryddor och russin och blanda. Tillsätt större delen av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den blir blank och smidig. Tillsätt resten av mjölet om degen klibbar och inte släpper från bunkens kanter. Jäs degen övertäckt i ca 45 min. Sätt ugnen på 175 grader. Arbeta ihop degen och dela den i 2 delar. Baka ut delarna till ovala bröd och lägg dem på bakplåtspapper eller en smord plåt. Täck över
och låt jäsa ca 30 min. Skåra ev. bröden lätt med en vass kniv. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min. Låt svalna på galler.
TIPS: Kör i brödformar så jäser de ej på bredden. Mer kryddor, lite klent. 3% kesella!!!!!
Valnötsbröd
Valnötsbröd
50 g jäst
1 msk honung
4,5 dl ljummet vatten
0,5 dl olivolja
1,5 tsk salt
2 msk vetekross
200 g valnötter
5 dl rågsikt
7-8 dl vetemjöl
Tillagning
1. Rör ut jästen i en liten del av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, honung, olivolja, salt, vetekross, nötter och rågsikt. Arbeta degen noga och tillsätt successivt vetemjölet. Arbeta degen ordentligt, 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Låt jäsa i bunken under bakduk i ca 1 timma.
2. Ta upp degen ur bunken och knåda den. Forma degen till en stor limpa. Lägg över på en klädd bakplåt och låt jäsa under bakduk i ytterligare en timma. Sätt under tiden ugnen på 275 grader.
3. Sätt in en plåt längst ner i ugnen. Lägg 5–10 isbitar på plåten och ställ in plåten med limpan i ugnens mitt. Sänk ugnsvärmen till 250 grader.
4. Grädda i ca 20 minuter och sänk därefter ugnsvärmen till 200 grader. Grädda i ytterligare 30–35 minuter. Låt brödet svalna på galler.
50 g jäst
1 msk honung
4,5 dl ljummet vatten
0,5 dl olivolja
1,5 tsk salt
2 msk vetekross
200 g valnötter
5 dl rågsikt
7-8 dl vetemjöl
Tillagning
1. Rör ut jästen i en liten del av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, honung, olivolja, salt, vetekross, nötter och rågsikt. Arbeta degen noga och tillsätt successivt vetemjölet. Arbeta degen ordentligt, 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Låt jäsa i bunken under bakduk i ca 1 timma.
2. Ta upp degen ur bunken och knåda den. Forma degen till en stor limpa. Lägg över på en klädd bakplåt och låt jäsa under bakduk i ytterligare en timma. Sätt under tiden ugnen på 275 grader.
3. Sätt in en plåt längst ner i ugnen. Lägg 5–10 isbitar på plåten och ställ in plåten med limpan i ugnens mitt. Sänk ugnsvärmen till 250 grader.
4. Grädda i ca 20 minuter och sänk därefter ugnsvärmen till 200 grader. Grädda i ytterligare 30–35 minuter. Låt brödet svalna på galler.
Rabarberdricka
Rabarberdricka
1 kg rabarber
1,5 – 2 liter vatten
1 kanelstång (brukar jag inte använda)
Skär rabarbern i bitar och koka (tillsammans med kanelen) tills den blir mjuk ca 15 minuter
Sila av saften (går bra i durkslag) och rör i 2 dl strösocker
När saften svalnat kan man pressa i lite citron.
Låt står i kylskåp, håller i så länge men man dricker upp den ganska fort.
1 kg rabarber
1,5 – 2 liter vatten
1 kanelstång (brukar jag inte använda)
Skär rabarbern i bitar och koka (tillsammans med kanelen) tills den blir mjuk ca 15 minuter
Sila av saften (går bra i durkslag) och rör i 2 dl strösocker
När saften svalnat kan man pressa i lite citron.
Låt står i kylskåp, håller i så länge men man dricker upp den ganska fort.
Pepparkakskladdkaka
Pepparkakskladdkaka:
Använd en 2 liters springform.
100 gram smör
2 stycken ägg
3 deciliter strösocker
1/2 matsked malen ingefära
1/2 matsked malen kryddnejlika
1 matsked malen kanel
1 tesked stött kardemumma
1 1/2 deciliter mjöl
ströbröd till formen
Sätt ugnen på 200 grader, smält smöret och låt det svalna. Under tiden smörjer och
bröar du formen.
Vispa ägg och socker poröst, rör sedan ner smöret, kryddorna och mjölet. Häll upp i
formen och grädda mitt i ugnen 12-15 minuter. Låt svalna, förvara den kallt. Servera
med vispgrädde.
Använd en 2 liters springform.
100 gram smör
2 stycken ägg
3 deciliter strösocker
1/2 matsked malen ingefära
1/2 matsked malen kryddnejlika
1 matsked malen kanel
1 tesked stött kardemumma
1 1/2 deciliter mjöl
ströbröd till formen
Sätt ugnen på 200 grader, smält smöret och låt det svalna. Under tiden smörjer och
bröar du formen.
Vispa ägg och socker poröst, rör sedan ner smöret, kryddorna och mjölet. Häll upp i
formen och grädda mitt i ugnen 12-15 minuter. Låt svalna, förvara den kallt. Servera
med vispgrädde.
Mammas mazarinkaka
Mazarinkaka
25 sötmandlar och 6 bittermadlar skålla och males
1 ägg och 3 dl socker vispas
1,5 dl mjölk iröres tillsammans med madeln
3 dl mjöl + 0,5 tsk bakpulver + 2 msk vanillinsocker blandas och iröres
150 g smör smältes , svalnas och iröres sist
Häll i smord och bröad form, grädda i 200 grader i ca 30 minuter
25 sötmandlar och 6 bittermadlar skålla och males
1 ägg och 3 dl socker vispas
1,5 dl mjölk iröres tillsammans med madeln
3 dl mjöl + 0,5 tsk bakpulver + 2 msk vanillinsocker blandas och iröres
150 g smör smältes , svalnas och iröres sist
Häll i smord och bröad form, grädda i 200 grader i ca 30 minuter
Mammas inlagdasill
Grundrecept för sill
4 urvattnade sillfiléer
Lag: ½ dl ättiksprit (12%)
1 dl strösocker
1,5 dl vatten
1 rödlök i skivor, 8 kryddpepparkorn, 1 lagerblad
Koka upp och låt lagen svalan, varva sill, lök och kryddor.
Låt stå i kyl i minst ett dygn innan det ska ätas.
I stället för rödlök/kryddor kan du ta
Det gula på en halv citron,
0,5 dl havtornsbär (eller lingon)
En halv urkärnad röd chili i bitar
0,5 dl finhackad färsk koriander
4 urvattnade sillfiléer
Lag: ½ dl ättiksprit (12%)
1 dl strösocker
1,5 dl vatten
1 rödlök i skivor, 8 kryddpepparkorn, 1 lagerblad
Koka upp och låt lagen svalan, varva sill, lök och kryddor.
Låt stå i kyl i minst ett dygn innan det ska ätas.
I stället för rödlök/kryddor kan du ta
Det gula på en halv citron,
0,5 dl havtornsbär (eller lingon)
En halv urkärnad röd chili i bitar
0,5 dl finhackad färsk koriander
Lenas kladdkaka
Lenas kladdkaka
2 ägg
3 dl socker (ibland tar jag mindre)
100 g smält smör (inte jättevarmt)
1.5 dl mjöl
1krm salt
3 msk kakao
Rör ihop alla ingridienserna (jag brukar sikta mjöl och kakao)
25 minuter i 200 grader varm ugn
2 ägg
3 dl socker (ibland tar jag mindre)
100 g smält smör (inte jättevarmt)
1.5 dl mjöl
1krm salt
3 msk kakao
Rör ihop alla ingridienserna (jag brukar sikta mjöl och kakao)
25 minuter i 200 grader varm ugn
Leilas kladdkaksmuffins
Leilas kladdkaksmuffins
- 12 muffins.
Ingredienser
2 st ekologiska ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
0.5 dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 dl kakao av god kvalitet
1 tsk bakpulver
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %
Vispgrädde och färska bär till servering
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.
8. Garnera med en klick lättvispad grädde och färska bär.
- 12 muffins.
Ingredienser
2 st ekologiska ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
0.5 dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 dl kakao av god kvalitet
1 tsk bakpulver
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %
Vispgrädde och färska bär till servering
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.
8. Garnera med en klick lättvispad grädde och färska bär.
Leilas Filmjölkslimpa
Leilas Filmjölkslimpa
Ingredienser
4.5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
1 dl vetekross
1 dl rågkross
1 dl havregryn
2.5 dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1.5 tsk salt
1.5 tsk bakpulver
1.5 tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor
1 dl hasselnötter
1 dl aprikoser eller torkade fikon
1 dl russin
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda filmjölk och sirap i en bunke.
3. Hacka aprikoser/fikon och hasselnötterna grovt (fast det behöver man inte. Jag har kört med hela och det går alldeles utmärkt om man har en bra brödkniv), blanda med de torra ingredienserna och filmjölken.
4. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform så att pappret sticker ut över kanterna. (eller smörj bara, det funkar bra för mig)
5. Fyll formen med smet, strö ev. över lite grovt rågmjöl och grädda brödet i cirka 45 minuter.
Ingredienser
4.5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
1 dl vetekross
1 dl rågkross
1 dl havregryn
2.5 dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1.5 tsk salt
1.5 tsk bakpulver
1.5 tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor
1 dl hasselnötter
1 dl aprikoser eller torkade fikon
1 dl russin
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda filmjölk och sirap i en bunke.
3. Hacka aprikoser/fikon och hasselnötterna grovt (fast det behöver man inte. Jag har kört med hela och det går alldeles utmärkt om man har en bra brödkniv), blanda med de torra ingredienserna och filmjölken.
4. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform så att pappret sticker ut över kanterna. (eller smörj bara, det funkar bra för mig)
5. Fyll formen med smet, strö ev. över lite grovt rågmjöl och grädda brödet i cirka 45 minuter.
Knäckig blåbärspaj
Knäckig blåbärspaj
Ca 500 g blåbär i en smord pajform
ett par matskedar potatismjöl & lite socker på bären
125 g margarin
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl ljus sirap
2 dl havregryn
2dl socker
1,75 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljsocker
Smält samman smör, sirap och grädde i en kastrull, häll därefter i alla torra ingredienser och rör med sked. Häll smeten över bären eller skeda upp den på bären och grädda mitt i ugnen ca 35 min 200 grader(tills den fått fin färg)
Ca 500 g blåbär i en smord pajform
ett par matskedar potatismjöl & lite socker på bären
125 g margarin
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl ljus sirap
2 dl havregryn
2dl socker
1,75 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljsocker
Smält samman smör, sirap och grädde i en kastrull, häll därefter i alla torra ingredienser och rör med sked. Häll smeten över bären eller skeda upp den på bären och grädda mitt i ugnen ca 35 min 200 grader(tills den fått fin färg)
tisdag 26 november 2013
Iste på rooibos, mynta och jordgubbar
Iste på rooibos, mynta och jordgubbar
Antal glas 4
Vatten 1,0 liter
Rooiboste 1,5 msk
Honung 0,8 dl
Citron 1,0 styck
Mynta (färsk) 0,5 kruka
Jordgubbar 0,5 liter
Tillagning
1. Koka upp vatten. Slå över teblad. Låt stå och dra i cirka 10 minuter.
2. Sila ner i en kanna. Tillsätt honung. Pressa i citron. Låt kallna.
3. Lägg i mynta. Snoppa jordgubbarna och lägg i. Fyll upp med iskuber. Servera.
Antal glas 4
Vatten 1,0 liter
Rooiboste 1,5 msk
Honung 0,8 dl
Citron 1,0 styck
Mynta (färsk) 0,5 kruka
Jordgubbar 0,5 liter
Tillagning
1. Koka upp vatten. Slå över teblad. Låt stå och dra i cirka 10 minuter.
2. Sila ner i en kanna. Tillsätt honung. Pressa i citron. Låt kallna.
3. Lägg i mynta. Snoppa jordgubbarna och lägg i. Fyll upp med iskuber. Servera.
Exotisk fläskytterfilé med ris
Exotisk fläskytterfilé med ris (tid ca 40 min)
4 port
140 g bacon (1 paket)
400 g fläskytterfilé
1 msk matfett
salt, peppar
2 stora bananer
1 burk mandarinklyftor
2,5 dl Milda Mat Extra 4% + 0,5 dl lättmjölk (eller 3 dl vanlig matlagningsgrädde)
4 tsk curry
3 msk mango chutney
1 pressad vitlöksklyfta
4 port ris (gärna jasminris)
1. Klipp baconen i mindre bitar och knaperstek den. Låt sedan rinna av på hushållspapper.
2. Skär ytterfilén i ca 1 cm breda skivor och stek dem i matfettet, ett par minuter på varje sida (det ska inte bli färdigstekt...). krydda med salt och peppar. Lägg ytterfiléskivorna i en ugnsform.
3. Låt mandarinklyftorna rinna av och skiva bananerna i ca 0,5 -1 cm breda skivor. Fördela bananskivor, mandariner och bacon över köttet.
4. Blanda Milda Mat Extra, mjölk, curry, mango chutney och den pressade vitlöksklyftan. Häll
blandningen över köttet.
5. Grädda i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.
Servera med ris och sallad.
Tips! Köttet kan bytas ut mot fläskfilé eller kycklingfilé. Om du vill kan du tillsätta
jordnötter på toppen (med baconet) och mandarinklyftorna skulle kunna bytas ut eller
kompletteras med ananas.
4 port
140 g bacon (1 paket)
400 g fläskytterfilé
1 msk matfett
salt, peppar
2 stora bananer
1 burk mandarinklyftor
2,5 dl Milda Mat Extra 4% + 0,5 dl lättmjölk (eller 3 dl vanlig matlagningsgrädde)
4 tsk curry
3 msk mango chutney
1 pressad vitlöksklyfta
4 port ris (gärna jasminris)
1. Klipp baconen i mindre bitar och knaperstek den. Låt sedan rinna av på hushållspapper.
2. Skär ytterfilén i ca 1 cm breda skivor och stek dem i matfettet, ett par minuter på varje sida (det ska inte bli färdigstekt...). krydda med salt och peppar. Lägg ytterfiléskivorna i en ugnsform.
3. Låt mandarinklyftorna rinna av och skiva bananerna i ca 0,5 -1 cm breda skivor. Fördela bananskivor, mandariner och bacon över köttet.
4. Blanda Milda Mat Extra, mjölk, curry, mango chutney och den pressade vitlöksklyftan. Häll
blandningen över köttet.
5. Grädda i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.
Servera med ris och sallad.
Tips! Köttet kan bytas ut mot fläskfilé eller kycklingfilé. Om du vill kan du tillsätta
jordnötter på toppen (med baconet) och mandarinklyftorna skulle kunna bytas ut eller
kompletteras med ananas.
Chocolate chip cookies
Chocolate chip cookies
300g smör
2 1/4 dl socker
2 1/2 dl brun farin
2 ägg
3 tsk vanillinsocker
7 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 msk kakao (vill du göra ljusa cookies så tar du bara bort kakaon)
200 g choklad (grovhackad, vit eller mörk) (Öka gärna vit choklad med 50 gram)
Smält smöret. Vispa ihop farinsocker, socker och ägg. Blanda sedan i det smälta smöret och vispa in ordentligt.
Blanda sedan i resten av ingredienserna. Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor ”fudgeboll”, ganska seg och kolaaktig, då blandar du till sist i den grovhackade chokladen. Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut ordentligt på plåtar klädda med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader ca 10 minuter.
Kakorna ska ha flytit ut till ganska stora platta kakor, de är fortfarande lite svällda när de är klara i ugnen men sjunker ihop när de väl kommer ut och får svalna. Låt kakorna dock svalna lite på plåten innan du flyttar dom till ett galler, för precis när de kommer ut från ugnen så är de fortfarande ganska mjuka och kan således gå sönder om du börjar flytta dom på en gång. Låt dom svalna, ju längre du låter dom bli kalla destå krispigare och sega blir dom.
300g smör
2 1/4 dl socker
2 1/2 dl brun farin
2 ägg
3 tsk vanillinsocker
7 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 msk kakao (vill du göra ljusa cookies så tar du bara bort kakaon)
200 g choklad (grovhackad, vit eller mörk) (Öka gärna vit choklad med 50 gram)
Smält smöret. Vispa ihop farinsocker, socker och ägg. Blanda sedan i det smälta smöret och vispa in ordentligt.
Blanda sedan i resten av ingredienserna. Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor ”fudgeboll”, ganska seg och kolaaktig, då blandar du till sist i den grovhackade chokladen. Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut ordentligt på plåtar klädda med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader ca 10 minuter.
Kakorna ska ha flytit ut till ganska stora platta kakor, de är fortfarande lite svällda när de är klara i ugnen men sjunker ihop när de väl kommer ut och får svalna. Låt kakorna dock svalna lite på plåten innan du flyttar dom till ett galler, för precis när de kommer ut från ugnen så är de fortfarande ganska mjuka och kan således gå sönder om du börjar flytta dom på en gång. Låt dom svalna, ju längre du låter dom bli kalla destå krispigare och sega blir dom.
Chili
Du behöver
1 kg högrev skurna i fina grytbitar men inte för små
3 gula lökar
1 pkt bacon
1 hel vitlök
2 färska jalapenos
2-3 tsk spiskummin
1-2 tsk kryddpeppar
2-3 tsk svartpeppar
2 flaskor mörkt öl
1 kaka Lindt choklad Havssalt (Läggs i efter halva tiden)
Hickory & Brown Sugar Barbecue Sauce (Sweet Baby Ray's) eller någon annan rökig såstyp
Salt
Gör så här
Hacka lök, strimla baconet i små bitar. Fräs bacon i en torr gjutjärnsgryta, i med lök.
Skär köttet i mellanstora bitar och lägg i grytan och bryn tills det får lite färg.
Pressa ner hela vitlöken och tillsätt alla kryddor, chili samt öl. Låt sjuda under lock
tills all vätska har kokat in, minst 4 timmar.Glöm inte lägga i chokladen efter 2 timmar.
Om det krävs mer vätska så ta vatten, 1 dl i taget. Smaka av med salt och barbecuesåsen.
När chilin är klar kan du dra en gaffel genom köttet och det fransar sig, dvs faller samman.
1 kg högrev skurna i fina grytbitar men inte för små
3 gula lökar
1 pkt bacon
1 hel vitlök
2 färska jalapenos
2-3 tsk spiskummin
1-2 tsk kryddpeppar
2-3 tsk svartpeppar
2 flaskor mörkt öl
1 kaka Lindt choklad Havssalt (Läggs i efter halva tiden)
Hickory & Brown Sugar Barbecue Sauce (Sweet Baby Ray's) eller någon annan rökig såstyp
Salt
Gör så här
Hacka lök, strimla baconet i små bitar. Fräs bacon i en torr gjutjärnsgryta, i med lök.
Skär köttet i mellanstora bitar och lägg i grytan och bryn tills det får lite färg.
Pressa ner hela vitlöken och tillsätt alla kryddor, chili samt öl. Låt sjuda under lock
tills all vätska har kokat in, minst 4 timmar.Glöm inte lägga i chokladen efter 2 timmar.
Om det krävs mer vätska så ta vatten, 1 dl i taget. Smaka av med salt och barbecuesåsen.
När chilin är klar kan du dra en gaffel genom köttet och det fransar sig, dvs faller samman.
Biscotti med blåbär och tranbär
Biscotti med blåbär och tranbär
1 timme
36 stycken
75 g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl torkade blåbär (50 g)
1 dl hackade torkade tranbär (50 g)
2 dl hackad mandel (100 g)
Ugnstemperatur 200º
Gör så här
Vispa smör och socker smidigt med elvisp. Tillsätt äggen ett i taget under vispning.
Tillsätt resten av ingredienserna och knåda ihop till en fast deg.
Dela degen i fyra bitar och rulla till längder lika långa som plåten. Lägg rullarna på plåt med
bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen 20 minuter i 200 grader.
Ta ut plåten och sänk värmen till 125 grader. Låt svalna några minuter innan du skär längderna i sneda bitar, cirka 9 per längd. Lägg dem med ena snittytan uppåt och grädda i 30 minuter eller tills kakorna känns torra. Vänd den andra snittytan upp efter halva tiden.
1 timme
36 stycken
75 g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl torkade blåbär (50 g)
1 dl hackade torkade tranbär (50 g)
2 dl hackad mandel (100 g)
Ugnstemperatur 200º
Gör så här
Vispa smör och socker smidigt med elvisp. Tillsätt äggen ett i taget under vispning.
Tillsätt resten av ingredienserna och knåda ihop till en fast deg.
Dela degen i fyra bitar och rulla till längder lika långa som plåten. Lägg rullarna på plåt med
bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen 20 minuter i 200 grader.
Ta ut plåten och sänk värmen till 125 grader. Låt svalna några minuter innan du skär längderna i sneda bitar, cirka 9 per längd. Lägg dem med ena snittytan uppåt och grädda i 30 minuter eller tills kakorna känns torra. Vänd den andra snittytan upp efter halva tiden.
Brända mandlar
Brända mandlar
Förberedelsetid: 15 min
Färdigt på: 15 min
Ingredienser
250 g skalad hel mandel
3 dl florsocker
1 dl florsocker till separering
Gör så här
1. Smält florsockret tillsammans med mandeln tills mandeln knäpper, rör hela tiden.
2. Ta av från värmen och låt stå och vila i cirka 1 minut.
3. Strö i 0.5 dl florsocker och blanda, slå upp på ett bakplåtspapper och separera nötterna från varandra.
4. Låt svalna
Förberedelsetid: 15 min
Färdigt på: 15 min
Ingredienser
250 g skalad hel mandel
3 dl florsocker
1 dl florsocker till separering
Gör så här
1. Smält florsockret tillsammans med mandeln tills mandeln knäpper, rör hela tiden.
2. Ta av från värmen och låt stå och vila i cirka 1 minut.
3. Strö i 0.5 dl florsocker och blanda, slå upp på ett bakplåtspapper och separera nötterna från varandra.
4. Låt svalna
Hemgjord Toffifee
Hemgjord Toffifee
... Ca 30 st
En hemlagad variant av Toffifee som är enkel och supergod.
1 dl strösocker
1 dl grädde
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
Fyllning
ca 30 hasselnötter
Överdrag
100 g nougat
Dekoration
50 g mörk choklad, smält
GÖR SÅ HÄR
1. Koka upp grädde, socker, sirap och vaniljsocker. Låt röran sjuda till ca 120 grader eller gör kulprovet. Rör helst inte om under kokningen.
2. Under kokningen: Rosta hasselnötterna i en varm stekpanna tills det börjar knäppa i dem. Lägg nötterna
i en handduk och gnugga bort skalen.
3. Häll kolasmeten i små aluminiumformar. Lägg i en nöt i varje. Ställ formarna kallt en stund.
4. Smält nougaten över vattenbad och lägg en klick som smälter ut ovanpå varje kola. Låt pralinerna stelna i kylskåp innan du avslutar med en klick smält, mörk choklad på toppen
... Ca 30 st
En hemlagad variant av Toffifee som är enkel och supergod.
1 dl strösocker
1 dl grädde
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
Fyllning
ca 30 hasselnötter
Överdrag
100 g nougat
Dekoration
50 g mörk choklad, smält
GÖR SÅ HÄR
1. Koka upp grädde, socker, sirap och vaniljsocker. Låt röran sjuda till ca 120 grader eller gör kulprovet. Rör helst inte om under kokningen.
2. Under kokningen: Rosta hasselnötterna i en varm stekpanna tills det börjar knäppa i dem. Lägg nötterna
i en handduk och gnugga bort skalen.
3. Häll kolasmeten i små aluminiumformar. Lägg i en nöt i varje. Ställ formarna kallt en stund.
4. Smält nougaten över vattenbad och lägg en klick som smälter ut ovanpå varje kola. Låt pralinerna stelna i kylskåp innan du avslutar med en klick smält, mörk choklad på toppen
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)